对石磨面粉机所加工面粉的后处理有哪些指标

发布时间：2017-03-29 来源：

【摘要】对石磨面粉机所加工面粉的后处理主要是以面粉的品质指标作为重点分析对象，根据各种基础粉的品质特征，按照定比例进行合理搭配，然后针对基础粉与专用粉存在的品质差异，通过科学合理使用面粉品质改良剂进行改良，以

对石磨面粉机所加工面粉的后处理主要是以面粉的品质指标作为重点分析对象，根据各种基础粉的品质特征，按照定比例进行合理搭配，然后针对基础粉与专用粉存在的品质差异，通过科学合理使用面粉品质改良剂进行改良，以烘培或蒸煮实验的结果作为终的评定标准，保证产品质量符合食品加工所需食品专用粉的要求。石磨面粉机面粉后处理工艺的采用，有利于产品质量的均衡稳定及更方便灵活的配置多种专用小麦粉，提高对市场的适应及应对能力。

　　石磨面粉机面粉有三大特点：

　　是筋，植物蛋白质(即面筋)未被破坏，擀面条特筋，饺子煮不烂。

　　二是香甜，有浓郁的麦香味和面味。

　　三是营养丰富。因低速研磨，低温加工，营养物质未被破坏，完整保留了小麦中的全部营养成份。

石磨面粉机