面粉粉质是选购面粉加工设备的重要因素
发布时间:2018-09-11 来源:
【摘要】面粉加工厂遍布全国各地,生产技术也在不断提升改进,面粉机工设备新能好坏影响着面粉的质量以及工厂店效益。从面粉质量也可以判断出面粉加工设备的性能好坏,是选购的一个评判标准。
面粉加工厂遍布全国各地,生产技术也在不断提升改进,面粉机工设备新能好坏影响着面粉的质量以及工厂店效益。从面粉质量也可以判断出面粉加工设备的性能好坏,是选购的个评判标准。

识别面粉好坏般从含水率、颜色、质感以及是否新鲜四个方面判断。
含水率正常,手指捏后有爽滑之感,插入阻力小,轻拍面粉包装面粉飞扬,而手抓适量面粉紧握松开不会成团结块;
面粉颜色越白,加工精度越高,维生素含量越低,保存时间过长或者受潮,颜色会有定程度的加深,品质降低。标准的面粉色白略带淡黄色,色泽越深,质量越差;
手指磋磨,若面粉会略带香甜,手感绵软表明质量较好。若气味泛酸、古怪,则质量较差。面粉过分光滑可能会掺杂滑石粉等添加物;
若面粉多有结块、颜色泛黑,出现霉味,说明面粉存储时间过长或已经变质。
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