石磨面粉机械面粉白皙程度与营养含量

发布时间：2019-01-08 来源：

【摘要】石磨面粉机械面粉白皙程度与营养含量。很多人以为面粉粉色越白，营养含量越低，它们之间虽然有关系，但并不是**的。当加了增白剂、过度研磨的时候，面粉会比一般情况下白一点，这时的营养成分会降低。但当因为小麦品种不同导致的粉色发白是对营养没有影响的。

石磨面粉机械面粉白皙程度与营养含量。很多人以为面粉粉色越白，营养含量越低，它们之间虽然有关系，但并不是**的。当加了增白剂、过度研磨的时候，面粉会比般情况下白点，这时的营养成分会降低。但当因为小麦品种不同导致的粉色发白是对营养没有影响的。

大众对面粉认识还浮于表面，正常情况下的面粉粉色不能代表营养含量的高低。选育自然粉色洁白的品种尤其是面粉白度高的中强筋型小麦新品种，满足人们对洁白小麦面制品的喜好，是小麦育种的目标之。通过不断的选择的培育，能得到白皙而营养丰富的小麦。推荐阅读：劣质面粉都有哪些不达标的元素

通过操作石磨面粉机械是可以影响面粉粉色和营养价值的。当加工精度较低时，面粉中的麸屑较大，对面粉的外观质量影响非常大。若想提高面粉的质量的同时获得粉色较为白皙的面粉，要选择品种合适的小麦、采用合理的工艺、规范操作石磨面粉机械，提高加工精度。

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