石磨面粉机：好面粉的标准

发布时间：2018-12-18 来源：

【摘要】石磨面粉机：好面粉的标准。其实国家制定了相关的面粉质量标准，符合要求的才能被允许售卖。但是有些比较谨慎的人却想自己检测一下，毕竟是吃进肚子的。只是检测面粉质量需要很多专业的仪器以及反复检测，对于这方面一知半解的人来说操作非常困难。今天河南粮院教大家一个简单的判断面粉质量的方法！

石磨面粉机：好面粉的标准。其实国家制定了相关的面粉质量标准，符合要求的才能被允许售卖。但是有些比较谨慎的人却想自己检测下，毕竟是吃进肚子的。只是检测面粉质量需要很多专业的仪器以及反复检测，对于这方面知半解的人来说操作非常困难。今天河南粮院教大家个简单的判断面粉质量的方法！

从面粉含麸星判断加工精度。常规情况，小麦粉的加工精度越高，出粉率越低，含碎麸皮麸星越小，粉色越白。但是面粉白不定质量好，石磨面粉机研磨的面粉会微微偏黄，但是营养价值非常高。另外小麦种类和硬度也会影响面粉颜色。

从面粉味道判断面粉健康。质量好的小麦粉，气味正常，并具有淡淡的麦香味，小麦粉在贮藏中极易受霉菌和**的危害，甚至氧化劣变，发霉的小麦粉有酸味。所以有遇到异味的面粉就不要再买了。

从手感判断口感。手感可以判别出水分含量的高低和细腻程度。稍用力捏，松开手后轻轻抖动，若面粉随之散开，水分含量在国家标准规定范围内。若是触感绵软感的质量好，若过分光滑或粗糙则质量差。推荐阅读：为什么石磨面粉机械加工会出现很多粉尘

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