面粉中的添加剂是否能不再添加

发布时间：2019-01-15 来源：

【摘要】面粉中的添加剂种类是很多的，效用也是不同的。有的可以改进面粉质量、调整筋度的高低，优势是用来延长面粉保存时间，提高面粉白度等等。添加剂的概念是很宽泛的，区别于面粉加入的东西都是，但是有的是合理的，有的是不合理的。

面粉中的添加剂种类是很多的，效用也是不同的。有的可以改进面粉质量、调整筋度的高低，势是用来延长面粉保存时间，提高面粉白度等等。添加剂的概念是很宽泛的，区别于面粉加入的东西都是，但是有的是合理的，有的是不合理的。

石磨面粉机生产出来的面粉几乎都要加入多种添加剂。如果能对添加剂的作用和剂量进行严格控制的，长期使用对人体没什么坏掉影响的，就是可以添加的。大多数的面粉添加剂剂量是很小的，般在万分之几，对面粉起着修饰的作用。

不符合国家标准的、过量的加入添加剂是不可取的。比如过氧化苯甲酰可以有效提升面粉的白皙程度，但是会破坏面粉中叶酸等微量营养素，增加人的肝脏负担，并可能致癌。国家卫生部已经明令禁止此类添加剂的使用，另外企业也应该做好自律和管理。推荐阅读：石磨面粉的灰分是怎么带进来的

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