石磨面粉机组：存储多长时间的小麦加工比较好

发布时间：2019-08-20 来源：

【摘要】石磨面粉机组告诉您存储多长时间的小麦加工比较好。刚收获的新小麦皮芯没有完全分离好，食用口感不好，面粉出粉率低还发粘，需要经过厚熟期才能达到比较好的加工效果。一般第二年的小麦更好吃，如果时间太长超过三年就属于陈化粮了。

石磨面粉机组告诉您存储多长时间的小麦加工比较好。刚收获的新小麦皮芯没有完全分离好，食用口感不好，面粉出粉率低还发粘，需要经过厚熟期才能达到比较好的加工效果。般第二年的小麦更好吃，如果时间太长超过三年就属于陈化粮了。

所以小麦适合加工的时间段是收获后三个月到三年内，三年后小麦的品质会逐渐降低，口感味道都会变差，这也是我们所说的陈化粮。有的企业会将新小麦和陈小麦按定比例进行新陈搭配，兼顾粉色、筋力、降落数值、蒸煮及烘焙效果。

刚收获的小麦生理上还没有完全成熟，胚的发育没有结束，那么外在的表现就是呼吸旺盛，发芽率很低，耐储性差，工艺品质不良。成熟种子离开母体后，经过段时间的储藏达到生理上的完全成熟的时期，叫作粮食的“后熟期”。相关阅读：石磨面粉机组加工小麦需要经过哪些程序

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