石磨面粉设备各系统面粉状态有什么区别

石磨面粉设备各系统面粉状态有什么区别？我们知道面粉的加工要经过前路中路后路各个研磨系统的加工，这些系统在加工中有着不同的作用，加工的面粉状态有着区别。面粉机不同系统的面粉，其质量和烘焙品质有所差别。下面就让我们一起来了解一下：

（1）石磨面粉设备前路皮磨和前路心磨的面粉其灰分较低，白度较好。
（2）面粉机渣磨和前路心磨的面粉是从胚乳中心制得，其蛋白质含量比其他系统要低，纤维素含量也**低，但降落数值较高。
（3）石磨面粉设备的后路皮磨和后路心磨制得的面粉，来自于小麦胚乳的外围部分，此部分小麦粉的蛋白质和纤维素含量较高，降落数值和形成面筋能力下降。

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