石磨面粉机研磨方式的特点

 石磨面粉机的生产主要是将物料破碎，磨成面，然后通过筛选分级后得到优质的产品。而石磨面粉机同其他的面粉加工设备采用的研磨方式有很多的不同，这也是其加工的面粉受到大众青睐的原因之一。那么具体石磨面粉机的研磨方式有什么特点呢？

1）麸皮的大小不仅受水分含量高低的影响、而且还受石磨面粉机、硬度、速差及其他因素的影响。所以石磨面粉机械研磨的过程不仅要注重入磨水分，还要对研磨的速度进行控制，防止将麸皮研磨碎混入面粉中影响面粉的质量。

2）水分调节是石磨面粉机的关键工序，如果小麦原粮水分含量高可有利于增加皮层纤维的韧性，防止皮层过度破碎而影响面粉的质量；同时又不能使小麦水分含量过高，以免降低胚乳强度及增加成品水分含量。

石磨面粉机其低温低速加工小麦，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉较大程度地保留小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙磷铁、维生素B1、B2等各种营养物质。