石磨面粉机各个研磨阶段对小麦的处理方式

石磨面粉机各个研磨阶段对小麦的处理方式。设备的研磨效果是以剥刮率和取粉率来衡量的，其大小用实验筛测定，但在制粉过程中则要靠观察物料研磨后的破碎状况来测试其大小，分析判断研磨的程度是否适宜。对于心磨出粉工艺来说，前路皮磨处理的是小麦和带有较多胚乳的麸片，应多出渣、少出粉，并尽量保持麸片的完整，同时向后续设备分配适当比例的物料量。

石磨面粉机后路皮磨处理的是含胚乳极少的麸片，应尽量刮净麸片上残留的胚乳以保证出粉率。当水分较低时，研磨应较轻；当水分较高时，末道应较紧，但以不切丝为限。渣磨系统处理的是带有麦皮的胚乳颗粒，经其轻微的剥刮，将麦皮和胚乳分开，同时提取一定数量的小麦粉。

石磨面粉机前路心磨处理的是纯净的胚乳颗粒，应大量出优质粉，使好粉尽早提出，取粉率为45%～55%，故研磨强度应加大。中路心磨处理的是二等品质的胚乳颗粒，是从品质稍次的麦心中提取品质较好的小麦粉，故轧距可稍紧一些。后路心磨处理的是品质较次的麦心，应从中提取一定数量的小麦粉，轧距应少于前道粉筛的孔径，以防止物料不经研磨从辊间漏出。

石磨面粉机尾磨处理的是来自前中路心磨、渣磨、清粉系统及重筛筛上的含麸屑较多的麦心，应从中提取一定数量的小麦粉，故研磨要轻一些，只须将物料研磨成片状，防止产生过多的细麸屑而污染小麦粉和粗粉，特别是物料水分低或硬麦较多时更应如此。另外，在其他条件相同的情况下，小麦胚磨入小麦粉中，研磨温度过高、出粉率较高、小麦粉粒度较粗、储藏时间较短等都将会影响到小麦粉品质。

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