石磨面粉设备厂家带你分析常见的面粉问题

发布时间：2018-09-20 来源：

【摘要】石磨面粉设备磨出来的面粉不会损害小麦本身的营养，做成各种面食口感也比较好。但是机械操作不当、原料不好、存储方式不当的话，也会出现许多问题。让我们来一起了解一下：

石磨面粉设备生产的面粉不会损害小麦本身的营养，做成各种面食口感也比较好。但是机械操作不当、原料不好、存储方式不当的话，也会出现许多问题。让我们来起了解下：

石磨面粉设备生产的面粉做出来的面食颜色没有面粉本身颜色白。可能是因为面粉含水量不同，面粉含水量高时颜色会稍微暗点。也可能是生产出来的面粉搁置时间太长，受到温度和湿度的影响组成成分变化导致面食颜色不佳。生产来的面粉没有很好地光泽感，这可能是小麦硬度较软或者是面粉磨的太细，对面粉的光泽感造成了定的影响。

石磨面粉设备生产的面粉苦涩可能是原粮或面粉储藏保管不当，由于微生物作用，使蛋白质分解成氨基酸或肽链，造成这样的气味。或者原粮由于生长环境的问题导致面粉苦涩，环境温度过高，面粉加工过程中变性等。面食表面不光滑，可能是面粉湿面筋含量高、筋力过强，或者面团没有调制好，也可能是面粉颗粒过大等等。

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