从面粉颜色看石磨面粉机

经过了多次的科普，很多人都知道了石磨面粉机产出的面粉不是十分的纯白，而是带着微微的黄，也从侧面代表了丰富的营养。石磨面粉是没有去掉皮加工的面粉，理论上应该是去掉了些加工步骤，那么它和普通面粉的加工流程有什么区别呢？微黄的面粉就定是石磨面粉吗？

先是加工设备有所区别，石磨面粉加工使用的是石磨面粉机，普通面粉使用的是金属磨机。从设备上来看，前者加工过程中更容易散热，后者大部分都是在封闭空间加工的。至于加工流程的区别，因为设备结构不同，即使相同的步骤也有写区别，所以并不是很好比较。

微黄的面粉不定是石磨面粉，普通面粉加工设备没有隔过去些步骤，将种皮加工进去，出来的面粉也是微微的泛黄的。但是高温研磨下的面粉是会流失掉部分的营养的，石磨面粉营养高有完整颗粒研磨的原因，也有低速低温研磨减少营养流失的原因。所以说不是带黄色的面粉就定营养丰富，从颜色不能确定是石磨面粉。推荐阅读：怎么对石磨磨粉机面粉进行更好的分辨

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