要正确分辨出石磨面粉机械生产面粉

发布时间：2019-02-22 来源：

【摘要】从色泽上面来讲，石磨面粉机械生产出来的面粉会微微泛黄，这是与市面上其他面粉不一样的地方。石磨面粉没有去掉小麦皮，导致面粉中会有胡萝卜素和膳食纤维的存在。在超市中，一眼看见微微泛黄的面粉会不会感到新奇呢？如果更是听说它更有营养是不是就更惊喜了呢！

从色泽上面来讲，石磨面粉机械生产出来的面粉会微微泛黄，这是与市面上其他面粉不样的地方。石磨面粉没有去掉小麦皮，导致面粉中会有胡萝卜素和膳食纤维的存在。在超市中，眼看见微微泛黄的面粉会不会感到新奇呢？如果更是听说它更有营养是不是就更惊喜了呢！

石磨面粉采用传统石磨在低速度、低温度的状态下研磨而成，当然它的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素等营养物质完全保留。推荐阅读：石磨面粉机械振动问题要如何解决

石磨面粉机械生产的面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。

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