解读石磨面粉机械的润麦工序

润麦又称小麦水分调解，是指通过人工干预的方式，合理控制小麦水分含量，达到面粉加工的要求。石磨面粉机械制粉过程中，也需要润麦吗，今天我们来了解一下石磨面粉机械加工小麦，到底需要不需要润麦。

石磨面粉机械润麦的优势以及必要性：

水分调节：由于不同品种和不同地区的小麦生长环境、小麦性质各不相同，成品小麦水分含量也不同，水分相差太大，会影响石磨面粉机械对小麦的加工效果和保质期。所以小麦加工前必须进行水分调节，使之达到**适水分含量。

润麦主要是为了通过水分向麦粒渗透，使不同麦粒的水分含量均匀，皮层与胚乳易于分离，从而为石磨面粉机械对小麦的研磨加工创造有利条件。因空气湿度、小麦水分含量、地域不同，小麦品种不同润麦时间也不相同，一般在30-48小时，石磨面粉的入磨小麦**佳水分含量在14—16%。硬麦润麦时间与入磨水分一般高于软麦。