石磨面粉机械加工不同类型小麦对于面粉质量的影响

小麦本身含有丰富的营养物质，但是不同类型不同地区的小麦含有的营养物质种类不同，对面粉皮质的影响也不同。面粉品质虽然和面粉加工设备有一定关系，但主要受小麦品质影响。今天我们来介绍一下石磨面粉机械加工不同类型小麦营养物质以及对面粉品质的影响有哪些？

不同类型小麦含有的微量元素不同，小麦不同部位的营养物质也会发生一定的变化。一般在小麦子粒的外果皮和内果皮中含有大量的粗纤维、五聚糖和纤维素;在麦胚的盾片和胚轴内含有丰富的脂肪；胚和糊粉层均为蛋白质的密集部位。小麦子粒中的维生素主要是复合维生素B、泛酸及维生素E，钙、铁、磷、钾、锌、锰、钼、锶等矿物质对人体作用很大。

面粉品质一方面受到石磨面粉机械质量和操作技术的影响，主要受小麦品质影响比较大。小麦中营养物质丰富，通过石磨面粉机械加工出来的面粉质量就比较好，一般来说，面粉用粉、烩面粉等对面粉品质要求较高的，基本都使用质量好的小麦进行加工生产。

因此我们一般在石磨面粉机械生产的时候，通过调质将不同类型的原粮按照一定的比例混合在一起，才能生产出优质的面粉，保证面粉的营养，创造出更多的经济价值。