石磨面粉机厂家浅谈面粉麸星和色泽的关系

       近年来，石磨面粉生产越来越受到人们的欢迎，需求量也在增加。大家都知道，石磨面粉机是利用传统方式加工的，人们在选择石磨面粉的时候会通过细度，色泽作为判断的标准，下面我们可以深层次的了解下相关知识！

       面粉色泽是指小麦粉所表现的外观颜色以及亮度，是小麦磨粉品质和商品品质的主要指标。面粉色泽主要受石磨面粉机加工工艺、麸星含量、灰分以及类灰萝卜色素等多种因素影响。

       麸星含量是指小麦粉中含细麸屑的多少，麸星含量的高低则主要取决于小麦的加工精度，含量越多则小麦粉的色泽越差。有时候，小麦粉的麸星很少但色泽发暗或发混，很多细度高的小麦粉往往会出现这类情况，这是因为小麦磨面机的过度研磨，导致麸屑的粒度很小，虽然肉眼看不到，但确实存在于小麦粉中。

      石磨面粉机的过度研磨严重影响面粉颜色过度研磨会使麸皮粉碎，直到肉眼难以分辨，表面上面粉看起来非常细腻，但是麸屑确实存在于面粉中，导致面粉灰分高，颜色暗。