决定石磨面粉设备面粉品质的因素

       石磨面粉近几年被越来越多的养生人士追捧，因其绿色健康的特点深受喜爱。 面粉品质和营养价值与石磨面粉设备的加工过程息息相关，下面我们来具体了解下。

       石磨面粉设备通过低温低速研磨出来的面粉均匀细腻，保留了小麦中的营养物质，并且口感劲道有弹性。但是想要生产的面粉，除了跟设备本身的质量有关之外，也需要合理操作面粉加工设备。

      首先石磨面粉设备的对辊空隙大，加工的面粉颗粒也大，香味较浓；反之，对辊空隙小，加工的面粉颗粒小，且有一些营养物质在机械力的作用下和高温的作用被破坏掉了。

      其次，部分生产厂家为了提高石磨面粉设备的出粉率，压紧磨辊轧距，强制出粉。这样会造成磨辊温度高，促使面粉柔韧性很差，面制品发脆，并且面粉中的营养成分会流失掉。麸皮在面制品的加工过程中，会刺穿面团中的微气室，造成面团塌瘪，俗称死面，非常影响口感。所以面粉生产还是需要按照石磨面粉机械的生产规范来进行。