石磨面粉机械和钢磨面粉机的区别有哪些

       目前对于石磨面粉大家都不陌生，那么加工石磨面粉的石磨面粉机械和传统的钢磨面粉机的区别有哪些呢？下面我们来具体的了解下。

       它们的加工工艺不同、加工效率不同、加工出来的面粉营养价值更是不同。石磨面粉机采用的是低温加工低速研磨的生产方式，使小麦在研磨中的遍数大幅减少，保留了麦胚的香味、蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维等，它不需要任何的添加剂。而钢磨磨粉机的运转速度快、温度高，造成面粉中的营养物质的流失，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低。

       石磨面粉机械加工的面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉颜色微黄或者自然白。而钢磨面粉机加工的面粉，会加入增白剂、强筋剂等添加剂，所以面粉显得非常白皙。

       石磨面粉机械是利用坚硬磨盘表面对物料进行切削和摩擦而使物料破碎的方法，钢磨是利用两个表面光滑的压辊以相同的转速相对转动，对夹在两压辊之间的物料颗粒进行挤压破碎的方法。